春の便りをあなたへ...
春だけの
みずみずしさ
ふつうの玉ねぎは、収穫後に吊るして乾かしてから出荷します。新玉ねぎはその逆。畑から掘り上げたら、乾燥させずにすぐお届けします。
だから皮はうすく、実は真っ白。水分をたっぷり抱えたまま届くので、かじるとシャクッとみずみずしく、辛味はほんのわずか。サラダのために生まれてきたような玉ねぎです。
もちろん、育て方はVeggieのいつもの基準──農薬・除草剤不使用、淡路島の牛糞堆肥、手しごとの少量栽培。そのまま生で食べられる安心ごとお届けします。
同じ畑の玉ねぎでも出荷のしかたで個性ががらりと変わります。
| 新玉ねぎ(春限定) | 完熟玉ねぎ(定番) | |
|---|---|---|
| 出荷 | 掘ったらすぐ、乾燥させずに | 吊るして乾かしてから |
| 食感・味 | シャクッとみずみずしい。辛味ごくわずか | ぎゅっと甘い。加熱でとろける |
| 得意料理 | 生サラダ・オニオンスライス・丸ごとレンジ蒸し | スープ・飴色炒め・カレー |
| 日持ち | 冷蔵で早めに(約1週間) | 常温で長期保存OK |
| 買える時期 | 春のみ。今だけ | 初夏の収穫後、長く販売 |
| 栽培基準 | 農薬・除草剤不使用 ── どちらもまったく同じ | |
※ 日持ちしないことは、欠点ではなく「いま食べる理由」。旬の短さが、新玉ねぎのごちそうです。
水にさらさないのがVeggieの新玉の流儀。辛味がおだやかだから、栄養も風味も逃さずそのままどうぞ。
繊維を断つ向きに薄切りしてお皿に広げるだけ。鰹節とお醤油、お好みでポン酢。新玉のみずみずしさが、いちばん素直に伝わる食べ方です。
皮をむいて十字に切り込みを入れ、ラップでふんわり包んで600Wで4〜5分。とろっと甘い春のごちそうに。仕上げのバター醤油が反則級です。
スライスした新玉にツナとマヨネーズ、黒こしょう。子どもがおかわりする定番です。お弁当の彩りにもどうぞ。
水分が多いぶん、常温には向きません。ポリ袋に入れて野菜室で保存し、１か月週間ほどで食べきるのがおすすめ。「すぐ食べる前提」のフレッシュさこそ新玉の持ち味です。
新玉ねぎ(七宝)は春のごく短い期間だけの限定品。お気に入り登録をしておくと販売開始をいち早くお知らせできます。